Thịt kho là món ăn vô cùng đưa cơm vì thơm ngon, đậm đà, thịt mềm, dễ thưởng thức. Tuy nhiên, để thịt kho có thêm hương vị độc đáo và đặc biệt hơn, chị em có thể sử dụng thêm bia hoặc rượu vang trong quá trình đun nấu.
Nguyên liệu làm thịt kho
- Thịt ba chỉ: 500gram
- 1 chén rượu vang hoặc 1/3 cốc bia
- Hành khô, ớt khô, hành tươi, quế (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, nước tương (tùy khẩu vị)
Cách kho thịt ngon
Bước 1: Sơ chế
- Thịt ba chỉ rửa sạch và khử mùi hôi bằng cách dùng muối sát lên, xả lại dưới vòi nước rồi để ráo. Sau đó thái thịt thành từng khối hình vuông vừa ăn.
- Lưu ý: Không được mắc sai lầm khi dùng nước nóng để rửa thịt, như vậy sẽ càng khiến cho vi khuẩn sinh sôi phát triển và làm cho các tạp chất độc hại vón thành cục khó thoát ra ngoài.
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
- Ớt, gừng, hành tươi rửa sạch thái lát nhỏ
Bước 2: Ướp thịt
- Để thịt được ngon đậm hương vị từ ngoài vào trong thì bước quan trọng là tẩm ướp thịt cho ngấm gia vị. Cho thịt vào cùng với các gia vị hành khô, muối, chút nước mắm vừa đủ. Nếu thích bạn có thể thêm nước tương, hoặc quế... rồi ướp trong 15 phút.
Bước 3: Làm nước màu (kẹo đắng)
- Cho một thìa cafe dầu ăn vào chảo cùng với một thìa đường để làm nước màu đun lên cho đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm 50ml đun cho đến khi sánh lại là được.
Bước 4: Kho thịt
- Cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn và căng vàng thì lúc này cho lần lượt ớt khô, quế, gừng, tỏi và nước tương nêm nếm cho vừa vị.
- Bước quan trọng cuối cùng là bí quyết để cho món thịt kho ngon nhất là thêm 1 chén rượu vang hoặc 1/3 cốc bia nhỏ rồi đun dưới lửa lớn cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa nấu trong khoảng 20 - 25 phút đến khi cạn, nêm nếm thêm một lần nữa và cho hành tươi đã thái lên trên rồi bắc ra khỏi bếp.
Kho thịt ngon và không quá béo ngậy thật không khó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Bài viết liên quan
Gia Vị nấu phở rác - Rác Dược Liệu
gia vị nấu phở rác hay còn gọi là rác dược liệu là các gia vị đã bị rút tinh dầu hết hoặc gần hết, phần gia vị...
Chương Trình Khuyến Mãi Nhân Dịp Khai Trương website mới www.vietnamspices.vn
Chương Trình Khuyến Mãi Nhân Dịp Khai Trương website mới www.vietnamspices.vn
Tối nay ăn gì: Công thức nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội
Bún thang là món ăn truyền thống của Việt Nam làm nức lòng các phóng viên quốc tế khi được đưa đến trung tâm báo chí...
5 món tuyệt ngon, ăn miếng nào tâm đắc miếng đó, chồng con chỉ có thích mê
Đảm bảo với 5 món ngon này, cả nhà sẽ có bữa ăn cuối tuần vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Gỏi xoài xanh tôm khô chua ngọt lại giòn giòn, ăn hết rồi cả nhà vẫn hỏi
Thưởng thức gỏi xoài xanh tôm khô vừa thơm ngon lại giòn giòn, hương vị ngon đặc biệt thế này ai cũng thích.
Có 4 loại gia vị làm nên hương vị rất riêng của ẩm thực của Hàn Quốc, bạn đã biết chưa?
Cho dù là kim chi, bánh gạo, mì ramyeon hay bất kì những món ăn nổi tiếng nào của Hàn Quốc thì hầu như đều "thấp thoáng"...