Tương đen là gia vị dùng kết hợp với tương đỏ dùng trong món phở, ngoài ra nó còn là một gia vị để chấm các loại thực phẩm khác như gỏi cuốn, thịt,...

Tương đen kết hợp với tương đỏ khi nêm vào tô phở sẽ giúp cho món phở thơm ngon và đậm đà hơn.